Бизнесидея мягкое мороженое

Содержание

Отличная идея для бизнеса: мягкое мороженое

Торговля мягким мороженым из фризера не требует колоссальных затрат на открытие бизнеса и отлично подойдёт для тех, кто мечтает впервые обзавестись собственным делом. Поскольку для изготовления нежного лакомства требуется порошок либо жидкая смесь, товар будет подлежать реализации далеко не один день, а благодаря высокому спросу на сладости, особенно в летний сезон, при минимальных затратах ваш бизнес на мягком мороженом окупится за четыре месяца.

Сколько нужно денег

Вы готовы посвящать торговле каждый день и не боитесь конкуренции? Тогда самое время узнать подробности. Готовиться к старту бизнеса на мягком мороженом следует за три месяца до открытия торговой точки: так вы успеете вникнуть в детали и решить все вопросы с документацией.

Определяемся с торговой точкой

Целевая аудитория продавца мягкого мороженого – это мужчины и женщины от 20 до 45 лет. Как ни странно, детей и подростков принимать в расчёт нецелесообразно – маленьким ребятам мороженое покупают родители, а у старшеклассников не всегда есть деньги.

В тёплое время года фризер лучше всего поставить на улице, однако для этого следует рассчитать проходимость точки. Отведите четыре дня в неделю – один будний плюс пятница, суббота и воскресенье – и проведите их на понравившемся месте, считая количество проходящих мимо людей.

По статистике, покупку совершают примерно 2–3% прохожих, поэтому выбирайте точки, где за день бывает около 5 000 человек.

Исходя из этого, в небольших городках торговля мягким мороженым вряд ли будет успешной, если вы не добавите в ассортимент своего предприятия сопутствующие товары или другие угощения – например, пирожные, молочные коктейли.

Для успешной торговли желательно расположиться там, где люди не просто пробегают мимо, торопясь на учёбу или в офис, а сидят на траве, занимаются спортом, фотографируются, выгуливают животных и так далее. То есть лучше всего будет поставить фризер:

  • на центральных улицах ближе к перекрёсткам;
  • в парке или сквере в непосредственной близости от жилого массива;
  • у входа в кинотеатр, в торговый центр, на рынок.

И не забывайте, что вы всегда можете найти отличное место на один вечер, договорившись с организатором какого-нибудь мероприятия – например, свадьбы или корпоратива. Это разовая акция, но она позволит вам выручить 10–25 тысяч рублей за вечер.

Выбираем фризер

Успех вашего бизнеса зависит от фризера для мороженого – это основной инструмент, поэтому особенно важно рассматривать варианты со знанием дела. Какие моменты считаются ключевыми при выборе аппарата?

Характеристики и цены

  • Количество рожков. Фризеры представлены двумя категориями – однорожковыми и трёхрожковыми. Несмотря на то что аппараты первого вида более доступны, занимают меньше пространства и не так много весят, не поскупитесь на трёхрожковый фризер: если к вашей точке направится за покупкой компания из пяти-шести человек, последнему может просто не хватить лакомства. К тому же однорожковый механизм производит мороженое только с одним вкусом.
  • Цена. Оптимальная стоимость трёхрожкового фризера – 110–160 000 рублей. Часто производители пытаются повысить спрос на свои приборы, оснащая их множеством малополезных деталей (специальные подставки, держатели для рожков и прочее.) Не обращайте внимания на эту мелочь!
  • Производительность. Выбирайте фризеры, которые выдают 20–30 литров мороженого в час.
  • Мощность. Не покупайте прибор с мощностью менее 1,7 квт. Вот 1,9 или 2, 7 квт – уже совсем другое дело.
  • Производитель компрессора. Предпочтительнее всего Италия, на втором месте Китай.
  • Наличие или отсутствие помпы. Мороженое, приготовленное во фризере с помпой, получается более нежным, однако мифы о том, что благодаря помпе вы будете продавать не столько мороженое, сколько воздух, – это всего лишь мифы. В любом случае обеспечить вам экономию до 15% может только дорогой фризер с помпой – такие приборы стоят от 300 000 рублей.

К содержанию

Закупаем и готовим смесь

В бизнесе на мягком мороженом немаловажно не только выбрать качественную смесь, но и верно её приготовить. Начнём с того, что российские поставщики предоставляют два варианта смесей – сухие и жидкие. Во втором случае вы получаете уже разведённую смесь и тратите больше денег на транспортировку, но экономите время.

Бизнесидея мягкое мороженое

Оптимальная жирность смеси – не менее 3–4% при максимуме 6–8%. Если поставщик уверяет вас, что вам нужно готовить мороженое на молоке, – отказывайтесь от сотрудничества. Качественные смеси разбавляются водой, а молоко и сливки добавляются исключительно по вашему желанию, особенно если вы экспериментируете с рецептом. А чтобы получить уникальный продукт, некоторые предприниматели выпекают вафельные стаканчики на дому.

Оформляем документацию

Чтобы начать торговлю, необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя – самостоятельно (госпошлина около 800 рублей) либо с помощью юридической фирмы (3–4 000 рублей.) После заполнения формы в налоговой вам нужно будет заверить документы у нотариуса и примерно через неделю забрать свидетельство.

Зарегистрировали ИП? Займитесь оформлением бумаг по санитарно-эпидемиологическим нормам – оформите книжки, приобретите форму. Наличие воды и канализации рядом с торговой точкой не обязательно, но крайне желательно. Наконец, будьте ответственны – не забывайте мыть фризер каждый день.

Если вы наняли продавца, не забудьте заключить с ним договор и укажите, какой вариант оплаты труда вы предпочитаете. Самые распространённые методы материального поощрения – это:

  • Оклад;
  • Оклад плюс проценты с продаж;
  • Оклад плюс проценты с оклада (система бонусных поощрений).

Последний вариант наиболее удобен для предпринимателя. Если вы будете платить продавцу надбавки за достижения в торговле, ваш работник будет старательно зазывать покупателей, а не просто стоять у прилавка, как чаще всего делают люди, получающие только оклад.

Источник: http://ipinform.ru/razvitie-biznesa/idei-biznesa/myagkoe-morozhenoe.html

Бизнес – идея: изготовление и продажа мягкого мороженого

Бизнес по созданию и продаже мягкого мороженого распространен во всем мире.


На протяжении многих лет сладости являются неотъемлемой частью развлечения людей, и чуть ли не единственным спасающим средством для детей и взрослых от летней жары и зноя.

Сейчас мороженое известно всем, а потому интерес к нему со стороны начинающих предпринимателей вполне объясним.

Сладкий товар имеет высокий уровень рентабельности, дохода, а также характеризуется незначительными хлопотами наравне с минимальными начальными инвестициями.

Для производства мягкого мороженого следует использовать жирную смесь. В ряде случаев, шесть-восемь процентов жирности является более чем достаточным. Стоит отметить, что если поставщик смеси предлагает разбавлять их молоком, это говорит о некачественной и пресной продукции, использовать которую нежелательно.

Изготовление мягкого мороженого из смеси

Разбавлять сухие смеси следует один килограмм на 2,9 литров воды. В данном случае, морожено получается не только более плотным, но и намного вкуснее. В случае превышения данного уровня, мороженое может становится более «водяным» и не столь насыщенным. Могут появляться кристаллики льда, неприятно хрустящие на зубах.

Требуемое оборудование для производства мороженого

После того как подробный бизнес-план был составлен и утвержден, необходимо выбрать наиболее подходящее оборудование, для производства мягкого мороженного. Ниже приведены три наиболее распространенных и хорошо зарекомендовавших себя фризеров.

Бизнесидея мягкое мороженое

Фризер характеризуется высоким уровнем технологичности и прекрасным современным дизайнерским решением. Производится в Италии.

  • Размеры: 870 х 580 х 290 мм.
  • Производительность на уровне двенадцати литров в час.
  • Вес: 88 килограмм.
  • Стоимость: 265 тысяч рублей.

Оборудование располагает полным спектром электронного контроля проводимых операций, встроенной электромеханической помпой, индикацией остатков смеси для мягкого мороженного. Также позволяет регулировать уровень взбиваемости уже готового продукта.

Оборудование может производить как мягкое мороженое, так и замороженный сок. Может использоваться в качестве места для хранения продуктов. Фризер B-Cream-3 располагает тремя съемными прозрачными ваннами с тремя раздаточными углами (каждая на шесть литров).

B-Cream-3 — фризер для мягкого мороженого

  • Вес не больше 61 килограмма.
  • Размеры: 600 х 495 х 595 мм.
  • Максимальная производительность – до восемнадцати литров в час.
  • Стоимость: 146 120 рублей.

Фризер имеет вместительный поддон для случайно пролитой жидкости.

Фризер напольного вида, который способен создавать до пяти различных видов мягкого мороженного.

  • Предельный уровень производительности: двадцать пять литров в час.
  • Размеры: 1480 х 740 х 518 мм.
  • Вес: 175 килограмм.
  • Стоимость: 148 000 рублей.

Оборудование имеет режим ночного хранения уже приготовленной продукции.

Сравнительная таблица

Подготовка бизнес плана по продаже мягкого мороженого

Любая предпринимательская деятельность требует к себе тщательной подготовки и ответственности.

Бизнесидея мягкое мороженое

Для начала необходимо составить подробный план создания и последующего развития бизнеса.

Важно определить уровень начальных инвестиций, которые можно использовать. Подсчитать, сколько килограмм мороженного будет производиться в день и какой реальный показатель его реализации.

Исходя из полученных значений, следует вывести соответствующий объем продуктов, необходимых для создания мягкого мороженого.


Важно предусмотреть как можно больше форс-мажорных обстоятельств, как например, поломка фризера (расходы на его ремонт) и плохая погода, во время которой вряд ли будет хорошая торговля.

Перед началом работы стоит также просмотреть отзывы тех, кто уже смог открыть торговую точку по продаже мороженного и знаком со всеми трудностями первоначального этапа. Особенно часто, начинающих предпринимателей интересуют проверки СЭС, а также возможные последствия в случае обнаружения нарушений.

Также, в отзывах можно встретить рекомендации по выбору фризера, какой лучше всего выбрать, основываясь на его стоимости и долговременности использования.

Сезонный бизнес может быть очень выгодным и как правило, он не требует больших вложений. Сладкая вата: бизнес от создания до продажи, оборудование и технология изготовления.

О разведении нутрий в домашних условиях читайте тут. Бизнес-план и план сбыта.

Среди сельскохозяйственных видов деятельности выращивание бройлеров является самым простым и незатратным бизнесом. Здесь http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/vyirashhivanie-broylerov-v-domashnih-usloviyah.html вы узнаете все об особенностях выращивания птицы, а также о реализации готовой продукции.

Одной из основных проблем, которые стоит решить перед началом продажи мороженого – требования СЭС. Если торговая точка расположена на открытой территории с высокой частотой проходимости, потребуется следующее:

  • документация, позволяющая использовать канализацию;
  • прикрывающая повседневную одежду форма;
  • санитарная книжка;
  • наличие полного спектра сертификатов на используемое оборудование;
  • договор на использование ближайших мусорных контейнеров, а также собственная урна рядом с местом реализации продукции;
  • в случае использования привозной воды – соответствующий сертификат;
  • автономный рукомойник;
  • тряпка либо губка для протирки прилавка, а также перчатки и салфетки.

Помимо всего вышесказанного, потребуется сертификаты на дополнительные средства хранения смесей в случае их использования.

Проверки СЭС проводятся специалистами из Роспотребнадзора по прошествии трех лет после открытия бизнеса. Правда, могут быть исключения, в случае возникновения какого-либо происшествия либо личной жалобы одного из клиентов.

Окупаемость и рентабельность бизнес-идеи

Первоначальные инвестиции будут включать в себя покупку фризера BQL-F58 (сто сорок восемь тысяч рублей), доставку фризера (пять тысяч рублей), закупку стаканчиков и смесей для создания мороженного (десять тысяч рублей).

Также потребуется порядка двадцати тысяч рублей на регистрацию в ИНФС, вместе с месячной арендой торгового места и пять тысяч рублей на различные дополнительные затраты (топинги, салфетки).

Бизнесидея мягкое мороженое

Суммарный размер первоначальных вложений составляет 188 тысяч рублей.

Источник: http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/myagkoe-morozhenoe.html

Лакомый бизнес: как заработать на производстве мягкого мороженого

Мягкое мороженое — холодный молочный десерт, который завоевал большую популярность во многих странах мира, в том числе и в России. Бизнес по производству и продажи мягкого мороженого весьма рентабелен. Необязательно иметь много денег, чтобы начать бизнес в этой сфере.

Преимущества бизнес идеи и возможные риски

Мороженое — одно из самых древних видов лакомства. История его возникновения насчитывает более 4 тысяч лет. До сих пор мороженое пользуется успехом у сладкоежек всех возрастов. Мягкое мороженое — особенно вкусный вариант приготовления мороженого за счёт лёгкой текстуры.

Несколько фактов о мягком мороженом:

  • Температура хранения обычного мороженого — -15ºС, а мягкого — -4ºС.
  • Лёгкость структуры мягкого мороженого связана с большим содержанием воздуха в нём, оптимальной считается доля 33% — 45% в общем объёме продукта.
  • Мягкое мороженое — это не только вкусный десерт, но и профилактика простудных заболеваний и стресса.

Преимущества бизнес идеи:

  1. Не требует больших первоначальных вложений. Для открытия одной точки потребуется минимум 150 — 230 тыс. рублей.
  2. Нет необходимости формирования спроса. Мягкое мороженое давно заслужило признание у потребителей и пользуется популярностью.
  3. Достаточно простой вид бизнеса, не требующий специальных знаний и навыков.
  4. Возможность установления высокой наценки при низкой себестоимости продукта.
  5. Наличие потенциала для роста в этой нише.

По статистике, объёмы потребления мороженого на душу населения в России составляют 4,5 кг на человека в год, в США и Европе — более 7 — 10 кг. При этом доля потребления мягкого мороженого — около 10% и с каждым годом растёт, а в Европе и США — более 65%.

Есть и некоторые риски, связанные с производством мягкого мороженого.


Рынок производства и продажи мягкого мороженого достаточно насыщенный. В то же время наличие конкурентов не всегда является недостатком. При определённых усилиях уже налаженный потребительский поток можно направить на свою вновь открытую точку продаж.

Сезонный характер продаж: потребность в холодном сладком продукте летом существенно выше, чем зимой. Однако открытие точки в теплом помещении, например, торгово-развлекательном центре, кинотеатре, или её перенос туда в холодное время года может нивелировать и этот риск.

Оформление документов

Запуск производства и продажи мягкого мороженого следует начинать с подготовки документов.

Бизнесидея мягкое мороженое

Для производства мягкого мороженого действует СанПиН 2.3.6.1079–01, СП 2.3.6.1079–01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания.

Выбор места для торговой точки

Мягкое мороженое нельзя долго хранить. Поэтому наилучшим вариантом продажи и производства является подход «здесь и сейчас» — сразу производить и сразу продавать.

Выбор места для продажи мороженого — главный вопрос, который будет влиять на всю рентабельность бизнеса.

    Центральные улицы с большим скоплением магазинов, пляжи, парки отдыха и развлечений. В тёплое время года спрос на мягкое мороженое в таких местах будет максимальным. Продать несколько сотен порций в день (особенно выходной) — это вполне реальная задача. Главный недостаток — сезонный фактор. В холодное время года точка будет простаивать, но для какого-то такой вариант летнего заработка может оказаться удобным.

Для максимизации выручки рекомендуется ставить точку продаж в максимально проходное место.

Мороженое — импульсная покупка, за которой потребитель не пойдёт куда-то специально. Поэтому важно, чтобы как можно больше потенциальных клиентов увидели вывеску, «островок», павильон или витрину. Не менее важно предлагать клиентам широкий выбор смежных продуктов, кроме мягкого мороженого, например, молочные коктейли, замороженные йогурты и т. д. Ещё одним вариантом может быть комбинирование бизнеса по продаже мягкого мороженого и фасованного, уже готового. Более подробно об этом пойдёт речь ниже.

При удачном выборе места, количество проданных порций мороженого или других сопутствующих товаров может составить в среднем от 80 порций и до 200 порций в день. Цифры очень усреднённые, так как оценить этот показатель более точно можно только индивидуально непосредственно на месте.

Не пожалейте времени и посчитайте сколько человек в день проходит там, где вы собираетесь заняться продажей мороженого. Важно произвести расчёт как для будних дней, так и для выходных, так как цифры здесь могут сильно различаться. В среднем вашим клиентом будет каждый 50-ый человек, то есть при средней проходимости 5000 человек в день, количество продаж может составить 100 порций.

Первоначальные затраты: покупка оборудования и прочее

Выбор оборудования для производства мягкого мороженого — основа успешной бесперебойной работы.

Оборудование, производящее мягкое мороженое, называется фризер. Все фризеры различаются габаритами, производительностью, комплектацией и функциональностью. От этих характеристик зависит и цена.

При выборе следует обратить внимание на следующие моменты:

Надёжность фризера — главный фактор успеха. Бизнес, основанный на одном виде деятельности, не может себе позволить простаивать из-за поломки оборудования.

Хорошие отзывы имеют аппараты следующих марок: Starfood, Cooleq IF, BQL, Ugolini.

Можно договориться с поставщиком оборудования о предоставлении другого фризера в случае поломки основного на время его ремонта. Это позволит застраховать риски, хотя, безусловно, за аренду фризера нужно будет заплатить.

Исходя из всех характеристик, оптимальным вариантом для начала предпринимательской деятельности станет фризер стоимостью около 150 тыс. рублей. Такой аппарат обладает средними характеристиками по производительности и мощности, способен производить несколько видов мягкого мороженого и один дополнительный продукт, например, замороженный сок или молочный коктейль.

Кроме фризера, потребуется купить:

Начинающим предпринимателям следует знать, что оборудование можно не только купить, но и взять в аренду или лизинг, а также купить б/у аппараты.

Источник: http://ideamaniya.ru/lakomyiy-biznes-kak-zarabotat-na-proi.html

Бизнесидея мягкое мороженое

Как продавать мягкое мороженое – бизнес на сладостях. Бизнес-план: мягкое мороженое и молочные коктейли – необходимое оборудование и требования СЭС

У каждого из нас есть яркие детские воспоминания, многие из которых связаны с теми сладостями, которые нам довелось попробовать в то беззаботное и безоблачное время. И во многих случаях эти детские радости были связаны не с чем-нибудь, а с мороженым.

Стаканчик этого вкуснейшего лакомства в жаркую пору – что может быть лучше? Да и не только дети, но и их родители наверняка весьма неравнодушны к этой сладости и в другое время года. Словом, давайте производить мягкое мороженое! Бизнес этот очень давний, но с годами он не теряет актуальности.

Кооперация – наше все!

Если говорить о сезонности, то ее уже давно нет. Зимой мороженое берут хуже, чем в жаркое время года, но в больших развлекательных центрах на малый спрос не жалуются даже в холодное время года.

Конечно же, куда как быстрее дело идет именно летом, когда идеальным местом для продажи мороженого становится любая мало-мальски многолюдная улица. Очень хорошо, когда ваша точка скооперирована с каким-нибудь летним кафе.

Огромным плюсом такого решения является тот факт, что вам не придется собирать здоровенную гору документов.

Во-вторых, не будет проблем с разрешением на подключение к электрической сети. В третьих, дорогостоящее холодильное оборудование.


Покупать и арендовать его очень дорого, а вот в этом случае его вам предоставят бесплатно. Вы вполне можете договориться с владельцем кафе о его использовании, заплатив за это "вменяемые" деньги.

Таким образом, сперва найдите партнера, который поможет вам продавать мягкое мороженое. Бизнес в этом случае совсем не обязательно размещать в одном помещении: у вас может быть отдельная торговая точка от того же кафе.

Некоторые сведения о коктейлях

Не менее вкусным, а оттого популярным, являются молочные коктейли. В некоторых случаях их даже прописывают по медицинским показателям, так как в них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов.

Чтобы приготовить 300 мл коктейля, вам потребуется не менее 75 мл цельного коровьего молока, 15 г качественного пломбира, а еще 10 г приходится на сироп с необходимыми вкусовыми добавками. Удивлены? Куда делись 200 миллилитров? И почему бизнес на молочных коктейлях называют «деньгами из воздуха»?

А весь секрет в том, что 2/3 стакана занимает воздух. Как несложно догадаться, от качества взбивания напитка напрямую зависит ваша прибыль. Важно позаботиться о том, чтобы их было как можно больше. А потому ни в коем случае не экономьте на покупке миксера, который и превращает неприглядную смесь молока и кусочка мороженого в изысканное лакомство.

Хитрости бизнеса

В наших условиях зачастую бывает так, что приобретать молочные коктейли по их полной стоимости покупатель не желает. Что ж, процесс можно удешевить: вместо сиропа добавляется какой-нибудь сухой сок, а для сладости в молоко кладут небольшую порцию сахара. Продавцы говорят, что большую часть потребителей интересует только пышность коктейля, а потому на такие мелочи они совершенно не обращают внимания.

Необходимое оборудование для производства молочных коктейлей

Как вы уже могли догадаться, аппарат для молочных коктейлей – это тот же самый миксер. Ничего сложного в нем нет. Более того, подобное оборудование выпускалось еще советской промышленностью.

Кстати, отечественный аппарат «Воронеж-4», начало выпуска которого приходится как раз на те времена, и по сей день является неплохим выбором. Стоит он не дороже 200 долларов, что по нынешним деньгам просто смешно.

Вот только из-за низких оборотов миксера одна порция коктейля взбивается порой по пять минут. Потенциальные покупатели вряд ли придут в восторг от перспективы стоять в очереди под жарким летним солнцем.

Помимо этого, аппараты эти весьма ненадежны, что особенно часто как раз-таки проявляется именно в самые загруженные дни. Естественно, что в случае поломки вы потеряете огромные прибыли.

Бизнесидея мягкое мороженое

А потому лучше купить аппарат для молочных коктейлей от итальянской фирмы Vema. В модели долларов за 500 имеется возможность одновременно готовить напиток сразу в трех стаканах. Но самую лучшую репутацию среди производителей молочных коктейлей заслужили американские аппараты от Hamilton Beach. Скорость такого миксера такова, что он может взбить в пену даже обезжиренное молоко без добавления сиропа и мороженого.

Важно! Учитывая тотальную озабоченность многих граждан своим здоровьем, имеет смысл купить миксер для кислородных коктейлей. К нему в придачу необходимо приобретать кислородные баллоны.

Учитывая, что время их эксплуатации составляет не менее семи лет, вы точно не прогадаете с покупкой. Модели с тремя стаканами стоят от 800 долларов. Впрочем, при небольшой загруженности торговой точки хватит и миксера с одним стаканом.

Рентабельность продажи коктейлей

Собираясь продавать молочные коктейли, бизнес-план по производству которых мы расписываем, предприниматели в первую очередь думают о рентабельности такого рода бизнеса.

Опыт показывает, что в обычные летний день вполне реально продавать по 200-300 порций напитка в стаканчиках на 150 мл, при цене порции от 15 рублей. За один нормальный месяц можно получить прибыли не меньше 2000 долларов. На молоко при этом уйдет около 10 тысяч рублей. Не забываем про партнерские платежи летнему кафе. В результате чистая прибыль составит порядка 1000-1300 долларов за один месяц.

Словом, все молочные коктейли, бизнес-план по производству которых был раскрыт выше, являются достаточно перспективным направлением деятельности.

Мягкое мороженое

Почему, начав обсуждать мягкое мороженое, мы плавно перешли на коктейли? Все дело в том, что рентабельным этот бизнес будет только в том случае, если вы можете продавать никак не меньше сотни порций за один рабочий день. Возможно это только в том случае, если ваша торговая точка находится в достаточно оживленном и людном месте.

Фризер (аппарат для производства мягкого мороженого) стоит минимум 500 долларов. За один час такой аппарат производит не менее 2,5 кг готового продукта. Модели за четыре тысячи долларов за то же время выдают уже 15 килограммов.

Технологические особенности

Делают его из готовых смесей, которые требуется развести водой в соотношении 1/3. Наиболее популярными являются американские Frosty Freeze, которые продаются по цене от 10 долларов за 1,5 кг. Из отечественных аналогов можно выделить продукцию от «Валери Микс». Их смеси стоят от 2 долларов за килограмм.

Фасовать мороженое лучше в вафельные рожки. Себестоимость одной порции – от 7 рублей. С учетом того, что продавать его можно за 25-30 рублей и выше, рентабельность производства превышает 50 %.

Вот такой бизнес-план. Мягкое мороженое, при условии наличия нормального рынка сбыта, оказывается весьма выгодным начинанием.

Как и во всех случаях, которые касаются производства пищевой продукции, вам необходимо получить разрешение в местном отделении СЭС и Роспотребнадзора.

Требования к производителям мягкого мороженого и молочных коктейлей стандартны, ничем особым они не выделяются. Так, у вас должны быть сертификаты на все используемое сырье.

К работе на фризере или миксере допускаются только лица, прошедшие профильный медицинский осмотр, результаты которого занесены в типовую медицинскую книжку.

Для хранения сырья обязательно должны использоваться холодильники, температура в которых (особенно в летнее время) должна составлять 2-4 градуса по Цельсию.

Не допускается использовать в производстве коктейлей или мороженого сырье, хранившееся в неприспособленных для этого помещениях, а также сырье, органолептические показатели которого хоть как-то отличаются от нормы.

Строго запрещено применять в производстве коктейлей цельное молоко, не прошедшее пастеризацию. Все используемые инструменты и оборудование в течение рабочего дня и по его завершении должны быть обработаны растворами дезинфицирующих веществ.

Внутри летних палаток по продаже мороженого должны быть установлены фумигаторы, отпугивающие летающих насекомых.

Источник: http://businessman.ru/new-kak-prodavat-myagkoe-morozhenoe-biznes-na-sladostyax.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.